Каша гречана з м’ясом

Каша гречана з м’ясом за бабусиним рецептом

Інгредієнти:

• П’ятсот-шістсот грамів яловичини;

• Дві великі цибулини;

• П’ятдесят-шістдесят грамів масла вершкового;

• Чорний мелений перець;

• Листя лаврушки;

• Гречана крупа;

• Сіль.

Спосіб приготування:

Спочатку займаються приготуванням м’яса. Очищають його від плівок і сухожиль, потім нарізують упоперек волокон на невеликі шматки товщиною один-півтора сантиметри і після цього відбивають. Дно жаровні або сковороди змащують жиром. Укладають шарами м’ясо, чергуючи шари у такій послідовності: один шар м’яса, шар цибулі, порізаного кільцями, – але так, щоб останнім було м’ясо. Кожен шар посипають сіллю і перцем, а верхній змащують вершковим маслом. Тушкують м’ясо на слабкому вогні до готовності.

Гречану крупу відварюють. При подачі до столу поливають м’ясом з підливою, що утворилася при тушкуванні.