Каша гречана з м’ясом
Каша гречана з м’ясом за бабусиним рецептом
Інгредієнти:
• П’ятсот-шістсот грамів яловичини;
• Дві великі цибулини;
• П’ятдесят-шістдесят грамів масла вершкового;
• Чорний мелений перець;
• Листя лаврушки;
• Гречана крупа;
• Сіль.
Спосіб приготування:
Спочатку займаються приготуванням м’яса. Очищають його від плівок і сухожиль, потім нарізують упоперек волокон на невеликі шматки товщиною один-півтора сантиметри і після цього відбивають. Дно жаровні або сковороди змащують жиром. Укладають шарами м’ясо, чергуючи шари у такій послідовності: один шар м’яса, шар цибулі, порізаного кільцями, – але так, щоб останнім було м’ясо. Кожен шар посипають сіллю і перцем, а верхній змащують вершковим маслом. Тушкують м’ясо на слабкому вогні до готовності.
Гречану крупу відварюють. При подачі до столу поливають м’ясом з підливою, що утворилася при тушкуванні.