Картопляні котлети з пюре
Рецепт 4. Котлети з картопляного пюре з копченою оселедцем
Інгредієнти
гірчиця;
80 г борошна;
50 г сиру;
майонез;
яйце;
зелена цибуля;
350 г копченої оселедця;
кг картоплі.
Спосіб приготування
1. Очищений і відварений до м’якості картоплю розминаємо в пюре.
2. Оселедець очищаємо, відрізаємо хвіст, плавники і голову. Потрошимо, знімаємо шкіру і розбираємо рибу на філе. Видаляємо дрібні кісточки, а філе нарізаємо маленькими шматочками.
3. Сир дрібно натираємо. У пюре додаємо оселедець, тертий сир, борошно і яйце. Солимо і перчимо. Добре перемішуємо.
4. Вологими руками беремо трохи картопляної маси і формуємо з нього котлети. Викладаємо їх у розігріту олію і обсмажуємо до рум’яної скоринки з обох сторін.
5. Подрібнюємо зелений лук. Змішати гірчицю з майонезом, додаємо цибулю і перемішуємо. Котлети розкладаємо по тарілках і подаємо з соусом.