Картопляні котлети з пюре

Рецепт 4. Котлети з картопляного пюре з копченою оселедцем

Інгредієнти

гірчиця;

80 г борошна;

50 г сиру;

майонез;

яйце;

зелена цибуля;

350 г копченої оселедця;

кг картоплі.

Спосіб приготування

1. Очищений і відварений до м’якості картоплю розминаємо в пюре.

2. Оселедець очищаємо, відрізаємо хвіст, плавники і голову. Потрошимо, знімаємо шкіру і розбираємо рибу на філе. Видаляємо дрібні кісточки, а філе нарізаємо маленькими шматочками.

3. Сир дрібно натираємо. У пюре додаємо оселедець, тертий сир, борошно і яйце. Солимо і перчимо. Добре перемішуємо.

4. Вологими руками беремо трохи картопляної маси і формуємо з нього котлети. Викладаємо їх у розігріту олію і обсмажуємо до рум’яної скоринки з обох сторін.

5. Подрібнюємо зелений лук. Змішати гірчицю з майонезом, додаємо цибулю і перемішуємо. Котлети розкладаємо по тарілках і подаємо з соусом.