Картопляні котлети з пюре
Рецепт 3. Картопляні котлети з пюре з фаршем
Інгредієнти
морська сіль;
кг картоплі;
олія рослинна;
яйце;
жменя борошна;
300 г м’ясного фаршу;
головка цибулі.
Спосіб приготування
1. Очищену від шкірки картоплю відварити до м’якості. Воду злити, а каструлю з картоплею поставити на слабкий вогонь, щоб залишки рідини выпарились. Додати до картоплі вершкове масло і пюрировать її. Злегка остудити.
2. Головку цибулі очистити і нашаткувати. Додати цибулю, сіль і яйце до фаршу і перемішати. Обсмажити фарш в сковороді, поки м’ясо не посвітлішає.
3. Вологими руками взяти трохи картопляної маси, зробити з неї корж. У середину покласти ложку начинки. Зверху накрити ще одним коржем і скріпити краї. Сформувати котлетку і обваляти її в сухарях або борошні.
4. Розігріти в сковороді олію і обсмажити у ньому котлети до рум’яності з обох сторін. Подавати котлети з пюре зі сметаною.