Картопляні котлети з пюре

Рецепт 2. Котлети з картопляного пюре з щавлевым соусом

Інгредієнти

Котлети

п’ять бульб картоплі;

рослинна олія;

невеликий пучок щавлю;

сіль;

запашний перець;

панірувальні сухарі

Соус

рослинна олія;

150 мл вершків;

запашний перець;

невеликий пучок щавлю;

сіль;

головка цибулі.

Спосіб приготування

1. Очищену картоплю відварюємо до м’якості, трохи його остуджуємо і розминаємо товкачиком в пюре.

2. Щавель перебираємо і обполіскуємо під струменем води. Потім обсушуємо його на серветці. Половину пучка відправляємо в чашу блендера і подрібнюємо. Перекладаємо щавель в пюре, солимо, перчимо й перемішуємо.

3. Змочуємо руки у воді, беремо трохи пюре і формуємо котлетки. Обвалюємо їх у панірувальних сухарях і викладаємо у добре розігріте масло. Обсмажуємо до хрусткої скоринки з обох сторін.

4. Залишився щавель і очищену головку цибулі дрібно нашинкуем. У сотейнику розігріваємо масло й обсмажуємо в ньому цибулю до рум’яності. Вливаємо вершки, і тримаємо на вогні, щоб вони злегка выпарились. Приправляємо перцем і сіллю. Додаємо в соус щавель, перемішуємо і готуємо ще три хвилини.

5. Котлети викладаємо на тарілку і поливаємо їх соусом.