Картопляні котлети з пюре
Рецепт 1. Картопляні котлети з пюре
Інгредієнти
півкілограма картоплі;
сіль;
100 мл вершків або молока;
80 г вершкового масла;
жменя борошна;
олія рослинна;
білий і чорний перець;
сухарі панірувальні.
Спосіб приготування
1. Очищений від шкірки картоплю нарізати шматочками середньої величини і відварити до напівготовності. Потім підсолити воду і продовжувати готувати, поки картопля не стане розсипчастим. Злити воду з картоплі, а повернути каструлю на вогонь і злегка підсушити.
2. Додати в картоплю нарізане шматочками масло, влити кипляче молоко і приправити перцем. Ретельно розтерти картоплю толкушкой до однорідного пюре. Додати стільки борошна, щоб вийшла густа, еластична картопляна маса. Гарненько вимісити.
3. Сформувати котлети з картопляної маси і обваляти кожну в борошні або сухарях. Влити в розігріту сковороду масло і обсмажити в ньому котлети до хрусткої скоринки. Подавати зі сметаною.