Картопляні котлети з пюре

Рецепт 1. Картопляні котлети з пюре

Інгредієнти

півкілограма картоплі;

сіль;

100 мл вершків або молока;

80 г вершкового масла;

жменя борошна;

олія рослинна;

білий і чорний перець;

сухарі панірувальні.

Спосіб приготування

1. Очищений від шкірки картоплю нарізати шматочками середньої величини і відварити до напівготовності. Потім підсолити воду і продовжувати готувати, поки картопля не стане розсипчастим. Злити воду з картоплі, а повернути каструлю на вогонь і злегка підсушити.

2. Додати в картоплю нарізане шматочками масло, влити кипляче молоко і приправити перцем. Ретельно розтерти картоплю толкушкой до однорідного пюре. Додати стільки борошна, щоб вийшла густа, еластична картопляна маса. Гарненько вимісити.

3. Сформувати котлети з картопляної маси і обваляти кожну в борошні або сухарях. Влити в розігріту сковороду масло і обсмажити в ньому котлети до хрусткої скоринки. Подавати зі сметаною.