Картопля з гарбузом в духовці
1. Картопля з гарбузом в духовці – свинина, запечена з овочами
Продукти:
Свиняча шия 0,6 кг
Гарбуз (м’якоть) 300 г
Картопля 600 г
Цибуля ріпчаста 200 г
Чорнослив 150 г
Для соусу:
Сметана (20%) 400 г
Рубана зелень 100 г
Гострий перець
Часник
Сіль
Цукор
Вершкове і рослинне масло (для смаження) – по 50 г
Приготування:
У сметану додайте подрібнений часник, рубану зелень (кріп, петрушку або інші пряні трави), приправте спеціями. Підготовлену масу перебити блендером.
Свинячу м’якоть помийте, наріжте брусками (1х2см). Обсмажте в сковороді з цибулею, нашаткованою соломкою, з додаванням рафінованої олії, і перекладіть у форму для запікання, вистелену фольгою і змащену жиром.
Очищений картопля і помитий чорнослив без кісточок, наріжте тонкою соломкою. Покладіть на м’ясо спочатку чорнослив, а потім – картоплю.
М’якоть гарбуза також наріжте соломкою, присипте цукром і обсмажте на сильному вогні, додавши в кінці смаження вершкове масло. Викладіть глазуровану гарбуз у форму і поставте все в духовку для запікання при 200оС. Через 15-20 хвилин вилийте приготований соус і накрийте м’ясо з овочами фольгою. Тушкуйте 10 хвилин, потім зніміть фольгу і підрум’яньте зверху. Подавайте блюдо гарячим, полив додатково сметанним соусом.