Картопля з гарбузом в духовці
5. Гарбуз з картоплею, запечена в духовці – простий гарнір з гарбузовим соусом
Продукти:
Картопля 1,2 кг (нетто)
Гарбуз 500 г
Кмин
Кріп
Лавровий лист
Перець, кайенский
Сіль
Лимон
Коріандр
Каррі
Кінза
Часник
Олія для соусу – рослинна 50 мл
Вершки (15%) 200 мл
Приготування:
Дрібну картоплю очистіть і зваріть. Перекладіть його у форму для запікання. Приправте спеціями, додайте кмин, часник, лавровий лист і кріп. Залийте вершками і запікайте в духовці, поки вершки не випаруються, і утворюється рум’яна кірочка.
Очищену гарбуз бланшируйте до м’якості, приготуйте з неї пюре, додайте приготовані спеції і трави. Перебити масу блендером до однорідної текстури. Соус подайте окремо, до картоплі. Такий гарнір буде добре поєднуватися з м’ясом, але його можна вживати як самостійне блюдо.