Картопля з гарбузом в духовці

2. Гарбуз з картоплею, запечена в духовці – овочевий гарнір

Продукти:

Гарбуз 400 г

Яйце 3 шт.

Картопля (пюре) 360 г

Часник

Рис, відварений 600 г

Томатний соус (кисло-солодкий) 200 мл

Часник

Петрушка

Базилік

М’ята

Горіхи (кунжут або арахіс мелений) 50 г

Мелений перець, коріандр, сіль, цукор

Вершкове масло і молоко (для картопляного пюре)

Приготування:

Гарбуз наріжте кубиками і тушкуйте до м’якості. Приправте сіллю, цукром. Добре, якщо додасте трохи лимонного соку. Приготуйте гарбузове пюре. Додайте в нього одне сире яйце, перемішайте, відбийте і відставте в сторону на півгодини.

Далі готуйте картопляне пюре. Відварену картоплю розімніть гарячим, додайте вершкове масло (50 г), пару зубчиків подрібненого часнику, сіль, перець, влийте гаряче молоко (70 мл). Коли маса охолоне, вбийте яйце, перемішайте.

У томатний соус, типу «Краснодарський», додайте половину рубаною зелені (решта – для прикраси блюда), спеції – за смаком.

Форму для запікання змастіть рослинним жиром. Розігрійте духовку до 220оС.

Картопляне і гарбузове пюре розділіть на кульки по 50-60 р. останнє яйце Збийте, щоб змащувати їм напівфабрикати. З картопляного пюре сформуйте круглі коржі. Для зручності викладіть відразу всі картопляні напівфабрикати на деко, змащуйте їх пензликом. Верх кожної картопляної коржі змастіть збитим яйцем і покладіть кульки з гарбузового пюре, змастіть також, збитим яйцем, присипте горіхами.

Запікайте вироби в духовці 10-15 хвилин.

Відварену, гарячий рис покладіть в чашки або у будь-які форми без дна, щоб було легше сформувати рис у вигляді циліндра. Поставте форми на тарілку, акуратно зніміть їх, залишивши рис. Поруч покладіть запечені овочеві котлети. Рис прикрасьте рубаною зеленню, а котлети полийте соусом.

До такого складного гарніру, при бажанні можна подати м’ясо або рибу.