Картопля по-французьки з фаршем в духовці
Рецепт 2. Картопля по-французьки з фаршем і грибами в духовці
Інгредієнти
свино-яловичий фарш – 400 г;
сіль дрібного помелу;
свіжі печериці – 150 г;
мелений чорний перець;
картопля – сім бульб;
сир – 150 г;
цибулина.
Заливка
склянка сметани;
сіль і спеції;
яйце;
часник – три часточки.
Спосіб приготування
1. Відразу увімкніть духовку на 200 С. Зніміть з капелюшків печериць плівку, обітріть їх вологою серветкою і поріжте невеликими шматочками.
2. У фарш додайте сіль і ароматні спеції, перемішайте і додайте до грибів. Вимісіть все руками до однорідності. Якщо маса виходить занадто щільною, додайте трохи молока або питної води.
3. Почистіть картоплю, помийте і наріжте її тонкими скибками. Глибоку форму змастіть маслом. На дно викладіть рівним шаром половину картопляних скибочок. Посоліть і поперчіть. Поверх картоплі покладіть цибулю і присипте натертим сиром.
4. Наступним шаром викладіть суміш фаршу з грибами і розрівняйте. На фарш розкладіть залишився картоплю. Знову посоліть і приправте перцем.
5. Сметану викладіть в миску, додайте до неї яйце, подрібнений через часникодавку часник і приправи. Гарненько все перемішайте і залийте цією сумішшю картоплю.
6. Форму поставте на середній рівень розігрітій духовки. Запікайте картоплю по-французьки близько 50 хвилин.
7. Вийміть з духовки форму, перевірте готовність картоплі, якщо вона готова, посипте блюдо сирної стружкою і поставте в духовку ще на п’ять хвилин. Зверху повинна утворитися апетитна скориночка. Злегка остудіть картоплю і наріжте його порційними шматками з допомогою широкої лопатки. Розкладіть на тарілки і подавайте зі свіжими або маринованими овочами.