Карбонара з беконом і вершками
Рецепт 6: Карбонара з беконом, куркою і вершками
Курка в цьому блюді розбавляє калорійність, скорочує кількість бекону і робить страву більш корисним. Для приготування краще використовувати грудку, але при бажанні можна взяти філе з ніжок, але шкіру краще не використовувати.
Інгредієнти
• одна грудка;
• 400 грамів спагетті;
• 100 г бекону;
• цибулина;
• 2 ложки олії;
• 350 грамів вершків;
• 4 яйця;
• 100 г пармезану;
• сіль, базилік.
Приготування
1. Ріжемо кубиками бекон, обсмажуємо на сковорідці з маслом до хрусткого стану. Потім виймаємо в окрему миску, залишаючи на місці жир.
2. Ріжемо дрібно курячу грудку, обсмажуємо на сковорідці після бекону 10-15 хвилин, додаємо порізану цибулю і готуємо разом. В кінці повертаємо назад хрусткі скибочки бекону.
3. Окремо відварюємо спагетті, воду зливаємо. Відправляємо готові макаронні вироби в сковороду з беконом і куркою, прогріваємо.
4. Розбиваємо яйця в миску, розмішуємо виделкою або злегка збиваємо.
5. Трьом дрібно пармезан, змішуємо з вершками і збитими яйцями. За смаком солимо, додаємо свіжий або сушений базилік, перець, можна додати зубчик часнику.
6. Виливаємо соус в прогріті спагетті, добре перемішуємо, накриваємо сковороду і вимикаємо вогонь. Даємо страві настоятися чверть години і подаємо до столу, поки не охололо.