Капустяні котлети

Рецепт 2. Капустяні котлети пісні з брюссельської капусти

Інгредієнти

560 г картоплі;

300 г консервованих помідорів;

200 г брюссельської капусти;

орегано;

два зубчики часнику;

сіль;

головка червоної цибулі;

чорний перець мелений;

30 мл оливкової олії;

хлібні крихти;

масло вершкове.

Спосіб приготування

1. Очищений від шкірки картоплю і брюссельську капусту відваріть до готовності на середньому вогні. Бульби картоплі і капусту розімніть товкачиком до стану пюре окремо.

2. Змішайте овочі в глибокій посуді, додайте трохи борошна, посоліть і поперчіть. Добре вимісіть руками фарш до однорідності.

3. Руки притрусіть борошном і формуйте з овочевого фаршу невеликі кульки. Запаніруйте їх в хлібних крихтах, викладіть на обробну дошку і поставте в холодильник.

4. Цибулину і часник очистіть і подрібніть. У невеликому сотейнику обсмажте овочі в оливковій олії до легкої рум’яності. Потім додайте консервовані помідори і приправити все сіллю, орегано і перцем. Доведіть до кипіння і готуйте хвилин п’ять.

5. Вийміть котлети з холодильника і обсмажте з обох боків до рум’яності на вершковому маслі. Перекладайте готові котлети на широке блюдо. Перед подачею полийте їх теплим соусом.