Капустяні котлети
Рецепт 2. Капустяні котлети пісні з брюссельської капусти
Інгредієнти
560 г картоплі;
300 г консервованих помідорів;
200 г брюссельської капусти;
орегано;
два зубчики часнику;
сіль;
головка червоної цибулі;
чорний перець мелений;
30 мл оливкової олії;
хлібні крихти;
масло вершкове.
Спосіб приготування
1. Очищений від шкірки картоплю і брюссельську капусту відваріть до готовності на середньому вогні. Бульби картоплі і капусту розімніть товкачиком до стану пюре окремо.
2. Змішайте овочі в глибокій посуді, додайте трохи борошна, посоліть і поперчіть. Добре вимісіть руками фарш до однорідності.
3. Руки притрусіть борошном і формуйте з овочевого фаршу невеликі кульки. Запаніруйте їх в хлібних крихтах, викладіть на обробну дошку і поставте в холодильник.
4. Цибулину і часник очистіть і подрібніть. У невеликому сотейнику обсмажте овочі в оливковій олії до легкої рум’яності. Потім додайте консервовані помідори і приправити все сіллю, орегано і перцем. Доведіть до кипіння і готуйте хвилин п’ять.
5. Вийміть котлети з холодильника і обсмажте з обох боків до рум’яності на вершковому маслі. Перекладайте готові котлети на широке блюдо. Перед подачею полийте їх теплим соусом.