Капустяні котлети

Рецепт 3. Капустяні котлети пісні з квашеної капусти з грибами

Інгредієнти

два склянки вареної перлової крупи;

кухонна сіль;

стакан обсмажених грибів;

чорний перець;

склянка квашеної капусти;

борошно;

цибулина;

30 г кукурудзяного крохмалю;

морквина;

50 мл олії соняшникової.

Спосіб приготування

1. Очистіть цибулину і морквину. Цибулю дрібно нашаткуйте. Моркву крупно натріть. Обсмажте овочі в розігрітій олії до золотистого відтінку.

2. Тепер додайте до овочів попередньо обсмажені гриби, перемішайте і смажте всі разом буквально хвилину. Звільніть місце в центрі і викладіть в нього квашену капусту, добре віджавши її. Обсмажте все разом протягом пари хвилин. Потім влийте дві ложки окропу, скрутіть вогонь і тушкуйте, накривши кришкою хвилин 20. Поперчіть, посоліть і вимкніть вогонь. Повністю остудіть овочі.

3. У чашу блендера викладіть варену перлову крупу і додайте піджарку з овочів і грибів. Подрібніть все в пульсуючому режимі, але не до стану пюре.

4. У фарш додайте крохмаль і добре вимісіть. Вологими руками сформуйте круглі котлети і запаніруйте їх у борошні. Обсмажте котлети в соняшниковій олії до рум’яності. Викладайте готові котлети на тарілку, застелену серветкою, щоб позбутися від надлишків жиру. Подавайте котлети зі свіжими овочами і томатним соусом.