Капустяні котлети
Рецепт 3. Капустяні котлети пісні з квашеної капусти з грибами
Інгредієнти
два склянки вареної перлової крупи;
кухонна сіль;
стакан обсмажених грибів;
чорний перець;
склянка квашеної капусти;
борошно;
цибулина;
30 г кукурудзяного крохмалю;
морквина;
50 мл олії соняшникової.
Спосіб приготування
1. Очистіть цибулину і морквину. Цибулю дрібно нашаткуйте. Моркву крупно натріть. Обсмажте овочі в розігрітій олії до золотистого відтінку.
2. Тепер додайте до овочів попередньо обсмажені гриби, перемішайте і смажте всі разом буквально хвилину. Звільніть місце в центрі і викладіть в нього квашену капусту, добре віджавши її. Обсмажте все разом протягом пари хвилин. Потім влийте дві ложки окропу, скрутіть вогонь і тушкуйте, накривши кришкою хвилин 20. Поперчіть, посоліть і вимкніть вогонь. Повністю остудіть овочі.
3. У чашу блендера викладіть варену перлову крупу і додайте піджарку з овочів і грибів. Подрібніть все в пульсуючому режимі, але не до стану пюре.
4. У фарш додайте крохмаль і добре вимісіть. Вологими руками сформуйте круглі котлети і запаніруйте їх у борошні. Обсмажте котлети в соняшниковій олії до рум’яності. Викладайте готові котлети на тарілку, застелену серветкою, щоб позбутися від надлишків жиру. Подавайте котлети зі свіжими овочами і томатним соусом.