Качка з картоплею в духовці
5. Рецепт приготування качки з картоплею в духовці з сиром і печерицями
Склад продуктів:
Качина грудка 1,2 кг
Печериці 1 кг
Цибуля 0,5 кг
Сир (твердий) 400 г
Томати 600 г
Картопля 500 г
Спеції та зелень
Приготування:
Грудку порізати скибочками по 200 м, упоперек волокон і відбийте. Кожну порцію обробіть спеціями і витримайте кілька годин у холоді.
Деко застеліть фольгою; фольгу змастіть жиром. Викладіть качині відбивні на фольгу. Великі помідори наріжте слайсами і покладіть на кожен шматочок м’яса качок. Зверху на помідори продовжуйте укладати очищений і нарізаний тонкою соломкою картоплю, нарізані пластинками печериці, нарізану соломкою цибулю і натертий сир. Укладаючи кожен шар інгредієнтів, при бажанні, приправляйте спеціями. Накрийте листковий «пиріг» фольгою і запікайте 50-70 хвилин, знявши фольгу за кілька хвилин до готовності, щоб утворилася сирна скоринка. Вимкнувши духовку, посипте блюдо рубаною зеленню і залиште на півгодини остигати до температури подачі при закритих дверцятах.