Качка з картоплею в духовці

5. Рецепт приготування качки з картоплею в духовці з сиром і печерицями

Склад продуктів:

Качина грудка 1,2 кг

Печериці 1 кг

Цибуля 0,5 кг

Сир (твердий) 400 г

Томати 600 г

Картопля 500 г

Спеції та зелень

Приготування:

Грудку порізати скибочками по 200 м, упоперек волокон і відбийте. Кожну порцію обробіть спеціями і витримайте кілька годин у холоді.

Деко застеліть фольгою; фольгу змастіть жиром. Викладіть качині відбивні на фольгу. Великі помідори наріжте слайсами і покладіть на кожен шматочок м’яса качок. Зверху на помідори продовжуйте укладати очищений і нарізаний тонкою соломкою картоплю, нарізані пластинками печериці, нарізану соломкою цибулю і натертий сир. Укладаючи кожен шар інгредієнтів, при бажанні, приправляйте спеціями. Накрийте листковий «пиріг» фольгою і запікайте 50-70 хвилин, знявши фольгу за кілька хвилин до готовності, щоб утворилася сирна скоринка. Вимкнувши духовку, посипте блюдо рубаною зеленню і залиште на півгодини остигати до температури подачі при закритих дверцятах.