Кабачки, фаршировані м’ясним фаршем
«Вершкові» кабачки, фаршировані курячим фаршем з сиром в духовці
Інгредієнти:
• пара кабачків, невеликих;
• 100 гр. молодих печериць;
• помідори – 2 шт. великого розміру;
• 100 гр. курячого фаршу;
• 11% вершки близько 100 мл;
• 40 гр. несолоного вершкового масла;
• твердий сир, негострий – 70 гр.
Спосіб приготування:
1. Обполосніть кабачки в холодній воді і розріжте на частини, довжиною не менше 7 див. Видаліть середину, вибираючи її ложкою так, щоб у кожному шматку залишилося не дуже товсте дно.
2. Опустіть заготовки в киплячу воду з невеликим додаванням солі і проваріть 7-9 хвилин. Остудіть під холодною водою і викладіть на рушник або друшляк.
3. Гриби перебити подрібніть блендером або на м’ясорубці. Цибулю наріжте дрібними кубиками.
4. На невеликому вогні спасеруйте цибулю до прозорості, додайте до неї курячий фарш і гриби. Постійно розмішуючи, обсмажте начинку, стежачи за повним випаровуванням рідини. Остудіть, приправте перцем і трохи присолите.
5. Поверхня форми зсередини покрийте шаром олії і викладіть в неї обсушені «бочонки».
6. Помідори наріжте на тонкі часточки і помістіть по одній на дно кожного кабачкового «діжки». Поверх томатів викладіть начинку з курятини з грибами і полийте її вершками. Зверху покладіть часточку помідора, а на неї трохи вершкового масла.
7. Духова шафа прогрійте до температури 200 градусів і помістіть в нього жаровню.
8. Через 20 хвилин дістаньте, посипте верх страви подрібненим на тертці сиром і поставте назад ще на 20 хвилин.