Кабачки, фаршировані м’ясним фаршем

Кабачки, фаршировані м’ясним фаршем, сиром в духовці на овочевій подушці

Інгредієнти:

• два стиглих, середньорозмірних кабачка;

• п’ять головок горького цибулі;

• півсклянки рисової крупи;

• одна велика морквина

• часник;

• один солодкий червоний перець;

• сир, сорту «Костромський» – 50 гр.;

• рослинна олія;

• майонез, среднежирный – кілька ложок;

• півкіло змішаного фаршу м’ясного.

Спосіб приготування:

1. Перебрану рисову крупу помийте в холодній воді і відваріть до напівготовності. Промийте сварившийся рис водою і відкиньте на друшляк.

2. Три цибулини наріжте невеликими скибочками і спасеруйте його половину в рослинному маслі до легкого золотистого забарвлення.

3. Додайте у фарш остиглий цибулю, просушений рис, подрібнену зелень, натріть самої дрібної теркою або часник потовчіть. Посоліть, здобріть м’ясну масу меленим перцем або спеціями і добре вимісіть.

4. Залишилися дві цибулини наріжте тонкими півкільцями. Перець без насіння, наріжте сантиметровими квадратиками, потріть на крупній тертці очищену від шкірки морквину.

5. Подрібнені овочі обсмажте на сковороді з мінімальним додаванням масла. Спочатку злегка прижарьте цибулю, хвилин через п’ять додайте моркву, а ще через три хвилини перець. Стушкуйте все овочі 10 хвилин разом і зніміть з вогню. В кінці злегка підсолити, і зніміть пробу.

6. У обмытых кабачків зріжте кінчики і розріжте їх на частини шириною близько 4 див. Акуратно, ножем або загостреною картоплечисткою, виріжте з шматочків серединку і обов’язково залиште денце, товщиною в половину мізинця.

7. В деко з високими бортиками або глибоку сковороду без ручки викладіть обсмажені овочі і рівномірно розподіліть обжарку по всій формі.

8. Заповніть виїмки в кабачках фаршем і акуратно розставте «барила» овочевий обжарке. Акуратно влийте між ними склянку питної води.

9. На кожен «бочонок» покладіть по чайній ложці майонезу і розрівняти його по всій поверхні.

10. Поставте форму з фаршированими овочами в гарячу духовку на півгодини. Запечіть при нагріванні до 180 градусів.

11. Потім дістаньте, присипте кожен дрібно потертим сиром і поставте назад. Коли сир розплавиться і злегка зарум’яниться, діставайте.