Індичка в горщиках

Рецепт 2. Індичка з картоплею в духовці

Інгредієнти

750 г стегна індички;

мелений чорний перець;

800 г картоплі;

сіль;

200 г моркви;

п’ять гілочок зелені петрушки;

десять помідорів черрі;

п’ять ополоників бульйону;

100 г цибулі-порею;

дві ст. ложки вершкового масла;

п’ять зубчиків часнику;

десять шт. чорносливу.

Спосіб приготування

1. Стегно індички промиваємо, вирізаємо з нього кісточку, поміщаємо її в сотейник, заливаємо фільтрованою водою і варимо бульйон. М’якоть індички нарізаємо невеликими шматочками.

2. Розпускаємо в сковороді олію, викладаємо в нього шматочки індички і обсмажуємо м’ясо до рум’яності, поперчив і посоливши. Перекладаємо м’ясо на тарілку.

3. Моркву чистимо, миємо й дрібно кришимо. Цибулю шаткуємо кільцями. Викладаємо в сковороду моркву, залишився від смаження м’яса жиром, і обсмажуємо до м’якості.

4. Картоплю чистимо, миємо й крупно нарізаємо. Чорнослив промиваємо та нарізаємо смужками.

5. Кладемо на дно кожного глиняного горщика по лавровому листу. Потім розкладаємо обсмажену індичку. Поверх м’яса викладаємо порівну картоплю, овочеву піджарку, чорнослив, кільця цибулі-порею, дрібно покришену часник і розрізані навпіл помідори черрі.

6. Бульйон солимо і вливаємо в кожен горщик по половинку. Накриваємо кришками і ставимо в холодну духовку. Включаємо її на 180 С і готуємо півтори години. Перед подачею посипаємо нарубаною зеленню петрушки.