Грудка з кабачками

4. Грудка з кабачками і картоплею

Дуже ситне блюдо, яке не потребує додаткових гарнірах. Страва багата на різні смаки, тому спеції краще не використовувати, чорного меленого перцю буде цілком достатньо.

Інгредієнти:

• три курячих грудок;

• 230 грамів червоної квасолі;

• п’ять-шість картоплин;

• морква;

• 500 мл води;

• цибулина;

• рослинна олія;

• дві часточки часнику;

• пів лимона;

• сіль, чорний перець;

• пара ложок гірчиці.

Спосіб приготування:

1. Квасоля для цієї страви краще всього замочіть на ніч, ну або хоча б за 5-6 годин до приготування. Попередньо її потрібно буде перебрати і ретельно промити.

2. Грудку нарізати невеликими шматочками і залийте на пару годин маринадом, зробленим з подрібненого часнику, лимонного соку, гірчиці, перцю, олії та солі.

3. Яка простояла кілька годин у воді квасоля відваріть до готовності, воду злийте.

4. Очищену цибулю нарізати чверть кільцями, моркву і картоплю кружечками.

5. Викладіть в глибоку форму замариновану курку, зверху акуратно розкладіть картоплю і моркву, наступним шаром покладіть злегка пом’ятий руками цибулю, посипте все квасолею. Поперчіть і посоліть за смаком.

6. Налийте теплої водички, тушкуйте в духовці сорок п’ять хвилин. Щоб блюдо вийшло соковитим, а не сухим, час від часу за необхідності підливайте воду.