Горбуша з рисом

4. Горбуша з рисом рулетиком

Блюдо гідно прикрасить святковий стіл, радуючи своїм ароматом і приємним смаком.

Інгредієнти:

• 0,350 кг горбуші (філе).

• Дві цибулини.

• ½ Ч. ложечки солі.

• Чайна ложечка приправи до риби.

• Щіпка чорного перцю.

• Зубчик часнику.

• Дві ст. ложки сухарів для панірування.

• Чашка (250 грамів) рису.

• 50 грамів свіжого кропу.

• По столовій ложці вершкового масла і рослинного.

Спосіб приготування:

Рис проварити до готовності у несолоній воді. Пересипати в миску.

Одну цибулину перерізати на чотири частини, другу – кубиками.

Філе горбуші нарізати на шматочки і перетворити в фарш, використовуючи м’ясорубку. Таким же способом подрібнити крупно нарізану цибулину.

Отриманий фарш посолити, поперчити і додати рибну приправу. Перемішати.

За допомогою чесночницы видавити в миску з рибою часник, всипати сухарі. Вилити чверть склянки теплої води і добре вимісити масу.

У посуд з рисом, додати сіль і рубаний кріп. Розмішати ложкою.

Другу цибулину злегка підсмажити і пересипати в рис.

Рибний фарш викласти прямокутником на харчовій плівці. В його середині помістити рисову начинку, рівномірно розподілити уздовж. Використовуючи ту ж плівку, сформувати рулет, загорнути його у фольгу, краю закрутити. Виходить велика «цукерка», яку на деку потрібно відправити в духовку (200 градусів) на 25-30 хвилин.

Приготований рибний рулет звільнити від фольги, трохи остудити і нарізати скибочками сантиметрової товщини. Свіжі помідори і огірки прекрасно доповнять блюдо.