Горбуша з рисом
4. Горбуша з рисом рулетиком
Блюдо гідно прикрасить святковий стіл, радуючи своїм ароматом і приємним смаком.
Інгредієнти:
• 0,350 кг горбуші (філе).
• Дві цибулини.
• ½ Ч. ложечки солі.
• Чайна ложечка приправи до риби.
• Щіпка чорного перцю.
• Зубчик часнику.
• Дві ст. ложки сухарів для панірування.
• Чашка (250 грамів) рису.
• 50 грамів свіжого кропу.
• По столовій ложці вершкового масла і рослинного.
Спосіб приготування:
Рис проварити до готовності у несолоній воді. Пересипати в миску.
Одну цибулину перерізати на чотири частини, другу – кубиками.
Філе горбуші нарізати на шматочки і перетворити в фарш, використовуючи м’ясорубку. Таким же способом подрібнити крупно нарізану цибулину.
Отриманий фарш посолити, поперчити і додати рибну приправу. Перемішати.
За допомогою чесночницы видавити в миску з рибою часник, всипати сухарі. Вилити чверть склянки теплої води і добре вимісити масу.
У посуд з рисом, додати сіль і рубаний кріп. Розмішати ложкою.
Другу цибулину злегка підсмажити і пересипати в рис.
Рибний фарш викласти прямокутником на харчовій плівці. В його середині помістити рисову начинку, рівномірно розподілити уздовж. Використовуючи ту ж плівку, сформувати рулет, загорнути його у фольгу, краю закрутити. Виходить велика «цукерка», яку на деку потрібно відправити в духовку (200 градусів) на 25-30 хвилин.
Приготований рибний рулет звільнити від фольги, трохи остудити і нарізати скибочками сантиметрової товщини. Свіжі помідори і огірки прекрасно доповнять блюдо.