Горбуша з рисом

1. Горбуша з фарширована рисом

Риба, фарширована рисом, в міру жирна і дуже ніжна на смак. Процес приготування простий, а результат – відмінний.

Інгредієнти:

• Один кг горбуші.

• Три ложки відвареного рису.

• 50 грамів твердого сиру.

• Головка цибулі.

• Два яйця.

• Три ст. ложки майонезу.

• Сіль.

• Суміш чорного і червоного меленого перцю.

Спосіб приготування:

Розморожену і почищену рибу промиваємо під проточною водою і гарненько струшуємо. Відрізаємо шматок з боку хвоста і залишаємо середину. Обрізаємо всі плавці.

Підготовленою рибці обережно видаляємо хребет. Дрібні кісточки, які можуть залишитися на тушці, прибираємо пінцетом або вручну.

Знімаємо ножем залишки м’якоті з хребта. Вона буде використана для начинки.

Грубозернистий промитий рис відварюємо і залишаємо остигати. Додаємо в миску з рибної м’якоттю.

Нарізаємо кубиками цибулю, твердий сир і варені яйця. Висипаємо в тарілку з рисом і перемішуємо.

Заправляємо фарш майонезом, солимо і перчимо. Знову все ретельно перемішуємо.

Внутрішню поверхню горбуші притрушиваем сумішшю перців.

Підготовлений фарш викладаємо на одну з половинок риби. Накриваємо другою половинкою.

Верхню частину рибки змащуємо тоненьким шаром майонезу. Цієї ж стороною укладаємо на фольгу. Змащуємо майонезом другу сторону, утрамбовуємо наповнену фаршем рибу, щоб вона тримала форму.

Загортаємо шматок в декілька шарів фольги, щоб сік не витікав назовні.

Викладаємо на деко і відправляємо в духовку на 35 хвилин.

Вже готову рибку виймаємо з фольги і переносимо на тарілку з листям салату. Додатково прикрашаємо гілочками петрушки, свіжими огірками, шматочком лимона.