Горбуша з рисом
1. Горбуша з фарширована рисом
Риба, фарширована рисом, в міру жирна і дуже ніжна на смак. Процес приготування простий, а результат – відмінний.
Інгредієнти:
• Один кг горбуші.
• Три ложки відвареного рису.
• 50 грамів твердого сиру.
• Головка цибулі.
• Два яйця.
• Три ст. ложки майонезу.
• Сіль.
• Суміш чорного і червоного меленого перцю.
Спосіб приготування:
Розморожену і почищену рибу промиваємо під проточною водою і гарненько струшуємо. Відрізаємо шматок з боку хвоста і залишаємо середину. Обрізаємо всі плавці.
Підготовленою рибці обережно видаляємо хребет. Дрібні кісточки, які можуть залишитися на тушці, прибираємо пінцетом або вручну.
Знімаємо ножем залишки м’якоті з хребта. Вона буде використана для начинки.
Грубозернистий промитий рис відварюємо і залишаємо остигати. Додаємо в миску з рибної м’якоттю.
Нарізаємо кубиками цибулю, твердий сир і варені яйця. Висипаємо в тарілку з рисом і перемішуємо.
Заправляємо фарш майонезом, солимо і перчимо. Знову все ретельно перемішуємо.
Внутрішню поверхню горбуші притрушиваем сумішшю перців.
Підготовлений фарш викладаємо на одну з половинок риби. Накриваємо другою половинкою.
Верхню частину рибки змащуємо тоненьким шаром майонезу. Цієї ж стороною укладаємо на фольгу. Змащуємо майонезом другу сторону, утрамбовуємо наповнену фаршем рибу, щоб вона тримала форму.
Загортаємо шматок в декілька шарів фольги, щоб сік не витікав назовні.
Викладаємо на деко і відправляємо в духовку на 35 хвилин.
Вже готову рибку виймаємо з фольги і переносимо на тарілку з листям салату. Додатково прикрашаємо гілочками петрушки, свіжими огірками, шматочком лимона.