Горбуша в фользі в духовці

Рецепт 8. Горбуша в фользі в духовці, фарширована рисом

Інгредієнти:

• велика риба;

• два яйця;

• сіль;

• невеликий шматочок сиру (вистачить 70-80 грам);

• пучок петрушки;

• кілька гілочок розмарину;

• 70 г рисової крупи;

• морква;

• цибуля.

Спосіб приготування:

1. Відваріть ретельно промитий рис до готовності, промийте в холодній воді.

2. Цибулю подрібніть і обсмажте.

3. Петрушку промийте і так само подрібніть.

4. Очищену моркву наріжте тонюсенькими смужками.

5. Перемішайте рис з морквою, обсмаженою цибулею, петрушкою, тертим сиром, яйцями. Посоліть і поперчіть наповнювач по своєму смаку.

6. Рибу ретельно промийте, розріжте його вздовж посередині і акуратно витягніть хребет. Залишилися в м’ясі дрібні кісточки видаліть пінцетом.

7. М’якоть, що залишилася на хребті, акуратно відокремте від кісток, вмішайте до рисової начинки.

8. Заповніть потрошенную горбуші начинкою, перев’яжіть тушку риби ниткою.

9. Загорніть горбушу в декілька шарів фольги, посоливши верх риби й поклавши на неї гілки розмарину.

10. Запікайте годину на 180 градусах.