Горбуша в фользі в духовці

Рецепт 6. Горбуша в фользі в духовці з грибами

Інгредієнти:

• філе горбуші – близько кілограма;

• півкіло грибів;

• 300 г сметани або жирних вершків;

• цибулина;

• сіль, сухий шафран;

• кріп, петрушка (свіжа, тільки листочки);

• 300 г сиру;

• ложка лимонного соку.

Спосіб приготування:

1. Філе наріжте квадратами стороною приблизно в 6-7 сантиметрів. Збризніть кожен шматок лимонним соком, настоюйте протягом півгодини, прикривши харчовою плівкою.

2. Цибулю очистіть, гриби промийте, наріжте обидва інгредієнта не великими шматочками.

3. Обсмажте спочатку цибулька, після чого додайте гриби, смажте десять хвилин до золотистого відтінку.

4. Натріть на середній терці шматок сиру.

5. Перемішайте половину тертого сиру зі сметаною або вершками, додайте шафран, сіль, ще раз перемішайте.

6. Викладіть рибу на фольгу, выстеленную на деко, зверху покладіть обсмажену цибулю з грибами, залийте горбушу пряним соусом сметанним.

7. Запікайте, щільно закривши фольгу, протягом двадцяти хвилин.

8. Верхній шар фольги зніміть, посипте рибу залишком сиру, випікайте ще близько десяти хвилин.