Гарбуз, смажений на сковороді

Гарбуз смажений на сковороді з цибулею і томатами

Інгредієнти:

• півкіло томатів;

• велика цибулина;

• три зубчики часнику;

• невеликий пучок свіжої м’яти;

• ложка оливкової олії;

• кілограмова зріла гарбуз;

• велика ложка лимонного соку;

• овочевий відвар або вода – 125 мл;

• сіль, цукровий пісок і мелений пекучий перець.

Спосіб приготування:

1. Опустіть промиті помідори на дві хвилини в окріп. Потім швидко охолодіть підставити під струмінь холодної води і очистіть з них шкірку. Виріжте плодоніжку, розрізавши помідори на дві частини, і наріжте половинки дрібними кубиками.

2. Промийте м’яту, ретельно обмиваючи кожен листок. Просушіть зелень рушником і обірвіть зі стебел листочки.

3. Дрібно порубаєте часник, цибулю наріжте дрібними скибочками, очищену гарбуз – сантиметровими кубиками.

4. Влийте в глибокий сотейник масло і поставте на середній вогонь. Коли жир добре прогріється, опустіть в нього часник і, перемішуючи, обсмажте до появи насиченого часникового аромату.

5. Додайте цибулю і продовжуйте прогрівати, поки його скибочки не стануть ніжного бурштинового кольору.

6. Викладіть до цибулі гарбуз, перемішайте і дочекайтеся, коли шматочки стануть м’якими.

7. Покладіть овочі помідори, добре все перемішайте і залийте овочевим відваром або водою. Додайте сік лимона і посипте зверху подрібненими листям м’яти. Злегка посоліть, приправте червоним меленим перцем і відрегулюйте смак страви додаванням цукру.

8. Встановіть середній нагрів і доведіть до готовності під кришкою протягом 10 хвилин.

9. Таке блюдо подається до відвареної картоплі або макаронних виробів.