Гарбуз, смажений на сковороді
Гарбуз смажений на сковороді з цибулею і томатами
Інгредієнти:
• півкіло томатів;
• велика цибулина;
• три зубчики часнику;
• невеликий пучок свіжої м’яти;
• ложка оливкової олії;
• кілограмова зріла гарбуз;
• велика ложка лимонного соку;
• овочевий відвар або вода – 125 мл;
• сіль, цукровий пісок і мелений пекучий перець.
Спосіб приготування:
1. Опустіть промиті помідори на дві хвилини в окріп. Потім швидко охолодіть підставити під струмінь холодної води і очистіть з них шкірку. Виріжте плодоніжку, розрізавши помідори на дві частини, і наріжте половинки дрібними кубиками.
2. Промийте м’яту, ретельно обмиваючи кожен листок. Просушіть зелень рушником і обірвіть зі стебел листочки.
3. Дрібно порубаєте часник, цибулю наріжте дрібними скибочками, очищену гарбуз – сантиметровими кубиками.
4. Влийте в глибокий сотейник масло і поставте на середній вогонь. Коли жир добре прогріється, опустіть в нього часник і, перемішуючи, обсмажте до появи насиченого часникового аромату.
5. Додайте цибулю і продовжуйте прогрівати, поки його скибочки не стануть ніжного бурштинового кольору.
6. Викладіть до цибулі гарбуз, перемішайте і дочекайтеся, коли шматочки стануть м’якими.
7. Покладіть овочі помідори, добре все перемішайте і залийте овочевим відваром або водою. Додайте сік лимона і посипте зверху подрібненими листям м’яти. Злегка посоліть, приправте червоним меленим перцем і відрегулюйте смак страви додаванням цукру.
8. Встановіть середній нагрів і доведіть до готовності під кришкою протягом 10 хвилин.
9. Таке блюдо подається до відвареної картоплі або макаронних виробів.