Фрикадельки з рисом

5. Фрикадельки з рисом під журавлиним соусом

Кисло-солодкий соус надає м’ясних кульок приємний смак і оригінальний вигляд.

Інгредієнти:

• 300 грамів яловичини;

• 200 грамів свинини;

• цибулина;

• 0,120 кг рису.

• ст. ложечка панірувальних сухарів;

• ч. ложечка солодкої паприки;

• ½ Ч. ложечки білого перчика;

• сіль кухонна;

• півсклянки води.

• 0,250 кг журавлини;

• дві ст. ложки цукру;

• ч. ложечка борошна.

Спосіб приготування:

Зварити рис до готовності.

Цибулину нарізати довільно і трохи підсмажити.

Порізати м’ясо на шматочки і перекрутити на м’ясорубці. Додати у фарш сухарики.

Перемолоти підсмажену цибулю і пересипати його в м’ясну суміш.

Всипати в фарш рис і паприку.

Щіпку солі розчинити у воді і вилити в м’ясну суміш. Фарш інтенсивно розмішати. Додати білий перчик. Відставити на кілька хвилин.

Приготувати соус з журавлини. Для цього ягоди висипати в сотейник, злегка придушити і додати цукор. Влити трохи води, розчинивши в ній чайну ложечку борошна.

Готувати при постійному помішуванні. Журавлина має пустити сік. Соус поступово стає густим. Зняти сотейник з вогню і процідити.

Відщипуючи невеликі шматочки фаршу зліпити кульки.

Смажити на сковорідці, періодично струшуючи її, щоб фрикадельки з рисом переверталися.

Готову страву полити соусом з журавлини.