Фрикадельки з рисом
5. Фрикадельки з рисом під журавлиним соусом
Кисло-солодкий соус надає м’ясних кульок приємний смак і оригінальний вигляд.
Інгредієнти:
• 300 грамів яловичини;
• 200 грамів свинини;
• цибулина;
• 0,120 кг рису.
• ст. ложечка панірувальних сухарів;
• ч. ложечка солодкої паприки;
• ½ Ч. ложечки білого перчика;
• сіль кухонна;
• півсклянки води.
• 0,250 кг журавлини;
• дві ст. ложки цукру;
• ч. ложечка борошна.
Спосіб приготування:
Зварити рис до готовності.
Цибулину нарізати довільно і трохи підсмажити.
Порізати м’ясо на шматочки і перекрутити на м’ясорубці. Додати у фарш сухарики.
Перемолоти підсмажену цибулю і пересипати його в м’ясну суміш.
Всипати в фарш рис і паприку.
Щіпку солі розчинити у воді і вилити в м’ясну суміш. Фарш інтенсивно розмішати. Додати білий перчик. Відставити на кілька хвилин.
Приготувати соус з журавлини. Для цього ягоди висипати в сотейник, злегка придушити і додати цукор. Влити трохи води, розчинивши в ній чайну ложечку борошна.
Готувати при постійному помішуванні. Журавлина має пустити сік. Соус поступово стає густим. Зняти сотейник з вогню і процідити.
Відщипуючи невеликі шматочки фаршу зліпити кульки.
Смажити на сковорідці, періодично струшуючи її, щоб фрикадельки з рисом переверталися.
Готову страву полити соусом з журавлини.