Фрикадельки з рисом

6. Фрикадельки з рисом під білим соусом

Ситне і апетитне блюдо можна приготувати на вечерю або обід. Доповнить фрикадельки з рисом овочева нарізка.

Інгредієнти:

• по півкілограма свинячого і яловичого фаршу;

• 0,15 мл молока;

• 0,100 кг рису;

• два яйця;

• велика цибулина;

• п’ять часникових зубчиків;

• сіль і суміш перців – за смаком;

• ч. ложечка коріандру;

• пучок петрушки.

Для соусу:

• 1/3 склянки борошна;

• 0,250 л 20% вершків;

• три ст. ложки топленого масла;

• 0,400 л яловичого бульйону.

Спосіб приготування:

Обидва фаршу змішати в мисочці.

Яйця збити віночком.

Рис проварити хвилин п’ятнадцять.

Подрібнити часник. Додати у фарш.

Дуже дрібно порізати цибулю, трохи обсмажити і пересипати в фарш.

Зелень нашаткувати і відправити туди ж.

Інтенсивно і ретельно перемішати всі складові м’ясної суміші.

Додати рис, молоко і яйця. Присолити, посипати сумішшю перчиком і коріандром. Обережно розмішати.

Виліпити невеликі фрикадельки і розкласти на деку. Відправити на хвилин двадцять п’ять в духовку (220 градусів).

На сковорідці розтопити топлене масло. Після того як воно закипить, потроху засипати борошно. Розмішувати лопаткою, щоб не утворилися грудки.

Коли борошно трохи обсмажиться, тонкою цівкою ввести вершки.

Потім додати яловичий бульйон і дати покипіти.

Соусом полити гарячі фрикадельки.