Фрикадельки з рисом

3. Фрикадельки з рисом по-італійськи

Оригінальне святкове блюдо гідно прикрасить будь-який стіл і, безсумнівно, принесе задоволення.

Інгредієнти:

• півкілограма яловичини;

• 0,100 кг бекону;

• по 50 грамів фісташок і пармезану;

• два яйця;

• 20 г петрушки.

Для соусу:

• середня цибулина;

• стебло селери;

• морквина;

• часниковий зубчик;

• 0,100 л вина (білого сухого);

• склянка томатного соку;

• три ст. ложки оливкової олії;

• лимончик;

• сіль і мікс перчиком.

Спосіб приготування:

Обсмажити фісташки на сковороді без додавання масла. Подрібнити, поклавши в герметичний пакет і притиснувши ножем.

Петрушку дрібно посікти.

Сир порізати на шматочки.

Нарізати м’ясо і перебити в блендері. Потім засипати сир, горіхи і зелень. Включити блендер і всі інгредієнти подрібнити.

Пересипати м’ясну суміш в миску.

Окремо збити яйця і поступово додати в м’ясний фарш. Трохи присолити і посипати перцем. Перемішати.

Зліпити фрикадельки. Перекласти їх на змащене маслом деко.

Відправить в духовку хвилин десять (160 градусів).

Витягнути лист з фрикадельками з рисом і залити їх соусом. Готувати ще близько п’ятнадцяти хвилин при тій же температурі.

Страва особливо смачне в гарячому вигляді.

Поки фрикадельки запікаються перші десять хвилин, потрібно приготувати соус.

Подрібнити цибулину, селеру і моркву. Злегка обсмажити, додати порізаний часник. Присолити і приперчити.

В окремому ковшике довести до кипіння вино і випарувати його. Перелити на сковорідку з овочами.

Додати томатний сік.

Цедру лимона натерти і пересипати її на сковорідку.

Тушкувати соус близько двадцяти хвилин, постійно помішуючи.