Фрикадельки з рисом
3. Фрикадельки з рисом по-італійськи
Оригінальне святкове блюдо гідно прикрасить будь-який стіл і, безсумнівно, принесе задоволення.
Інгредієнти:
• півкілограма яловичини;
• 0,100 кг бекону;
• по 50 грамів фісташок і пармезану;
• два яйця;
• 20 г петрушки.
Для соусу:
• середня цибулина;
• стебло селери;
• морквина;
• часниковий зубчик;
• 0,100 л вина (білого сухого);
• склянка томатного соку;
• три ст. ложки оливкової олії;
• лимончик;
• сіль і мікс перчиком.
Спосіб приготування:
Обсмажити фісташки на сковороді без додавання масла. Подрібнити, поклавши в герметичний пакет і притиснувши ножем.
Петрушку дрібно посікти.
Сир порізати на шматочки.
Нарізати м’ясо і перебити в блендері. Потім засипати сир, горіхи і зелень. Включити блендер і всі інгредієнти подрібнити.
Пересипати м’ясну суміш в миску.
Окремо збити яйця і поступово додати в м’ясний фарш. Трохи присолити і посипати перцем. Перемішати.
Зліпити фрикадельки. Перекласти їх на змащене маслом деко.
Відправить в духовку хвилин десять (160 градусів).
Витягнути лист з фрикадельками з рисом і залити їх соусом. Готувати ще близько п’ятнадцяти хвилин при тій же температурі.
Страва особливо смачне в гарячому вигляді.
Поки фрикадельки запікаються перші десять хвилин, потрібно приготувати соус.
Подрібнити цибулину, селеру і моркву. Злегка обсмажити, додати порізаний часник. Присолити і приперчити.
В окремому ковшике довести до кипіння вино і випарувати його. Перелити на сковорідку з овочами.
Додати томатний сік.
Цедру лимона натерти і пересипати її на сковорідку.
Тушкувати соус близько двадцяти хвилин, постійно помішуючи.