Фрикадельки з рисом

4. Фрикадельки з рисом «Сюрприз»

Звичайні фрикадельки завдяки начинці перетворюються в оригінальне блюдо і з сюрпризом.

Інгредієнти:

• 0,400 кг яловичини;

• дві цибулинки;

• півпучка петрушки;

• білки двох яєць;

• 0,150 кг рису;

• 0,100 кг чорносливу;

• сіль кухонна;

• суміш перчиком;

• 80 грамів масла вершкового;

• дві ложки борошна;

• 20 г концентрату яловичого бульйону (демі-голосу).

Спосіб приготування:

Залити окропом рис і варити до напівготовності. Перед закінченням готування посолити.

Приготувати фарш з яловичого м’яса. Нарізати цибулю і перемолоти його. Додати до м’яса.

Відокремити білки і збити в густу білу піну.

Нашаткувати петрушку. Додати в м’ясний фарш. Сюди ж перелити збиті білки.

Фарш присолити і приперчити. Ретельно перемішати.

Чорнослив розділити на чотири шматочки.

З’єднати рис з фаршем і знову все розмішати.

Зліпити фрикадельки і покласти всередину шматочок чорносливу.

Викласти на деко і завантажити в духовку. Там вони повинні пробути хвилин п’ятнадцять.

На сковороді спасерувати борошно на вершковому і рослинному маслі. Додати окріп і концентрат яловичого бульйону. Приперчити і посолити. Вийшла тягуча підлива.

Перекласти фрикадельки з дека на сковорідку. Тушкувати, не забуваючи поливати верхню частину кульок підливою.

Приготування фрикадельок з рисом займе ще хвилин п’ятнадцять.