Фрикадельки з рисом
4. Фрикадельки з рисом «Сюрприз»
Звичайні фрикадельки завдяки начинці перетворюються в оригінальне блюдо і з сюрпризом.
Інгредієнти:
• 0,400 кг яловичини;
• дві цибулинки;
• півпучка петрушки;
• білки двох яєць;
• 0,150 кг рису;
• 0,100 кг чорносливу;
• сіль кухонна;
• суміш перчиком;
• 80 грамів масла вершкового;
• дві ложки борошна;
• 20 г концентрату яловичого бульйону (демі-голосу).
Спосіб приготування:
Залити окропом рис і варити до напівготовності. Перед закінченням готування посолити.
Приготувати фарш з яловичого м’яса. Нарізати цибулю і перемолоти його. Додати до м’яса.
Відокремити білки і збити в густу білу піну.
Нашаткувати петрушку. Додати в м’ясний фарш. Сюди ж перелити збиті білки.
Фарш присолити і приперчити. Ретельно перемішати.
Чорнослив розділити на чотири шматочки.
З’єднати рис з фаршем і знову все розмішати.
Зліпити фрикадельки і покласти всередину шматочок чорносливу.
Викласти на деко і завантажити в духовку. Там вони повинні пробути хвилин п’ятнадцять.
На сковороді спасерувати борошно на вершковому і рослинному маслі. Додати окріп і концентрат яловичого бульйону. Приперчити і посолити. Вийшла тягуча підлива.
Перекласти фрикадельки з дека на сковорідку. Тушкувати, не забуваючи поливати верхню частину кульок підливою.
Приготування фрикадельок з рисом займе ще хвилин п’ятнадцять.