Фрикадельки в томатному соусі

Фрикадельки в томатному соусі з горіхами

Інгредієнти:

• рибний або м’ясний фарш – 500 грамів;

• 80 грамів почерствевшего білого хліба;

• одне яйце;

• стакан молока;

• білий салатний цибулю – 1 голівка.

Для соусу:

• 200 грамів кетчупу, сорт на ваш розсуд;

• невелика часточка часнику;

• третину склянки панірувальних сухарів;

• жменю ядер волоського горіха.

Спосіб приготування:

1. Горіхові ядра розітріть в ступці або подрібніть кавомолкою в борошно. Горіхи обов’язково попередньо просушіть, можете навіть прожарити, в сухій сковороді або духовці і добре охолодіть.

2. Змішайте горіхову борошно з панірувальними сухарями і обсмажте до кремового кольору в 2 стіл. ложках вершкового масла. Додайте кетчуп, розмішайте і трохи прогрійте, кип’ятити не треба.

3. Дрібно нарізану цибулю обсмажте до прозорості і перекладіть, остудивши, до фаршу. Додайте розмочений молоком і трохи віджатий хліб, невелику щіпку перцю, сіль. Влийте трохи збите яйце, вимісити фарш, розділіть і сформуйте з нього невеликі кульки – фрикадельки.

4. До ніжної рум’яної скоринки обсмажте паніровані в борошні фрикадельки на пісному маслі і перекладіть їх у підливу.

5. Акуратно, щоб не роздавити, перемішайте фрикадельки з соусом і прокип’ятіть на невеликому вогні п’ять хвилин під кришкою.