Фрикадельки в томатному соусі
Курячі фрикадельки в томатному соусі в горщиках
Інгредієнти:
• 450 грамів курячого покупного фаршу або грудки (філе);
• невелика цибулина;
• 120 грамів рису круглозернового.
Для соусу:
• томатна паста – 75 грамів (3 ст. л.);
• дві середні морквини;
• невелика головка горького цибулі;
• печериці свіжі – 300 грамів;
• 2 ст. ложки 20%-й сметани.
Спосіб приготування:
1. З рису виберіть неошелушенные, а також пошкоджені зерна і крупу промийте в проточній воді під краном. Опустіть рис у киплячу, трохи підсолену воду і відваріть до готовності на невеликому вогні. Знову промийте, відкинувши рис на друшляк, і, залишивши на деякий час у ній, дайте всій воді повністю зійти.
2. З’єднайте перекручений з однією цибулиною курячий фарш і відварений рис, додайте мелений перець, трошки солі і добре перемішайте. При використанні філе, його слід подрібнити м’ясорубкою двічі, вдруге також додати цибулю.
3. Скачайте фрикадельки, і відразу ж їх обсмажте в сковороді на пісному маслі, перед обсмаженням злегка запаніруйте м’ясні кульки в борошні.
4. У чистій сковороді обсмажте до легкого зарум’янювання подрібнену на невеликі скибочки другу цибулину з крупно протертою морквою. Додайте нарізані невеликими пластинками гриби і, поклавши сметану, протушкувати до 20 хв. За дві хвилини до готовності введіть томатну пасту, розведену в чверті склянки води, розмішайте і доведіть до готовності, трохи посоліть і приперчите.
5. Обсмажені в сметані гриби перекладіть в горщики, зверху викладіть фрикадельки. Залийте все гарячою кип’яченою водою, можна взяти бульйон і поставте заповнені ємності в духовку. Накриваємо горщики кришечками і готуємо при 180 градусах 40 хв.