Фрикадельки в томатному соусі

М’ясні фрикадельки в томатному соусі в духовці

Інгредієнти:

• півкіло будь-якого м’ясного фаршу;

• два свіжих курячих яйця;

• невеликий шматочок, приблизно 100 р., зачерствілого білого хліба, краще батона;

• 100 мл пастеризованого молока;

• 120 гр. «Російського» сиру;

• третину склянки листової петрушки, подрібненою.

Для соусу:

• дві невеликі цибулини;

• три зубці часнику;

• 50 г томат-пасти;

• один літр томатного (густого) соку;

• чотири ст. л. олії.

Спосіб приготування:

1. Черствий хліб залийте молоком і дайте йому розм’якнути протягом десяти хвилин. Виберіть м’якуш, відіжміть молоко, хліб повинен бути не занадто вологим, майже сухим.

2. До повторно прокрученному фаршу додайте розмочений м’якуш, яйця, дрібно порізану петрушку, кухонну сіль, невелику дрібку перцю. Потріть крупно сир і все добре перемішайте. Для соковитості можна додати спасеровану у пісному або топленому маслі мелконарезанного цибулину.

3. З приготованого фаршу сформуйте кульки, викладіть їх в глибоку ємність для запікання і поставте в розігріту духовку. Тримайте фрикадельки в духовці сім хвилин при 200 градусах.

4. На пісному маслі до розм’якшення обсмажте порізаний дрібними шматочками часник, додайте, нашатковану скибочками, трохи більшого розміру, цибулю і обсмажте п’ять хвилин всі разом.

5. У невеликій каструльці закип’ятити томатний сік, додайте в нього зажарку, дрібну сіль, знову дайте закипіти і перелийте соус в форму до злегка запеченим фрикадельок і накрийте листом фольги.

6. Поставте фрикадельки назад в духовку і готуйте при 190 градусах близько п’ятдесяти хвилин.