Фрикадельки у вершковому соусі
Рецепт 2. Фрикадельки у вершковому соусі з печерицями
Інгредієнти
Філе індички (можна замінити на куряче або свиняче) – 600 г
Печериці свіжі або заморожені – 300 г
Булка або пшеничний хліб – 4-5 шматків
Молоко – склянка
Яйце – 2 штуки
Вершки 20 % – склянка
Сіль, перець – за смаком, але трохи
Цибуля – 1 велика цибулина
Борошно – 2 столові ложки
Масло для смаження і запікання
Спосіб приготування
Печериці помити і почистити. Порізати довільно. Почистити і порізати дрібно цибулю. Викласти обидва інгредієнта в сковороду з розігрітим маслом і трохи підсмажити. Залишити в тій же сковорідці остигати до теплої температури.
Індичку також промити і порізати на шматки, які можна класти в м’ясорубку.
Хліб замочити в молоці.
Провернути в м’ясорубці індичку, булку і гриби з цибулею. Приправити сіллю і свежесмолотым перцем, додати яйце і добре перемішати. Дати фаршу постояти з півгодини.
Форму, в якій фрикадельки в вершковому соусі будуть запікатися, трохи змастити маслом. Вологими руками формувати фрикадельки і укладати їх у форму. Поставити в духовку при 160 градусах на чверть години.
На сухій сковороді трохи прожарити борошно. Залити її вершками і негайно ж добре перемішати віночком. Проварити хвилини і зняти з вогню.
Залити цим соусом фрикадельки і потримати в духовці ще 10 хвилин при температурі 180 градусів. При бажанні можна посипати страву тертим сиром.