Фрикадельки у вершковому соусі

Рецепт 2. Фрикадельки у вершковому соусі з печерицями

Інгредієнти

Філе індички (можна замінити на куряче або свиняче) – 600 г

Печериці свіжі або заморожені – 300 г

Булка або пшеничний хліб – 4-5 шматків

Молоко – склянка

Яйце – 2 штуки

Вершки 20 % – склянка

Сіль, перець – за смаком, але трохи

Цибуля – 1 велика цибулина

Борошно – 2 столові ложки

Масло для смаження і запікання

Спосіб приготування

Печериці помити і почистити. Порізати довільно. Почистити і порізати дрібно цибулю. Викласти обидва інгредієнта в сковороду з розігрітим маслом і трохи підсмажити. Залишити в тій же сковорідці остигати до теплої температури.

Індичку також промити і порізати на шматки, які можна класти в м’ясорубку.

Хліб замочити в молоці.

Провернути в м’ясорубці індичку, булку і гриби з цибулею. Приправити сіллю і свежесмолотым перцем, додати яйце і добре перемішати. Дати фаршу постояти з півгодини.

Форму, в якій фрикадельки в вершковому соусі будуть запікатися, трохи змастити маслом. Вологими руками формувати фрикадельки і укладати їх у форму. Поставити в духовку при 160 градусах на чверть години.

На сухій сковороді трохи прожарити борошно. Залити її вершками і негайно ж добре перемішати віночком. Проварити хвилини і зняти з вогню.

Залити цим соусом фрикадельки і потримати в духовці ще 10 хвилин при температурі 180 градусів. При бажанні можна посипати страву тертим сиром.