Фрикадельки у вершковому соусі
Рецепт 1. Курячі фрикадельки у вершковому соусі
Інгредієнти
Філе курячої грудки (можна взяти філе індички) – 750 г
Булочка – близько 100 грамів
Цибулина – одна середня
Часник – 4-5 зубчиків
Вершки 20% – півлітра
Сир типу «Маасдама» – 200 г
Зелень (петрушка, кріп і т. п.) – середній пучок
Молоко для розмочування булочки
Сіль, перець – помірно
Спосіб приготування
Вирізати філе з курячої грудки або взяти готове. Булочку поламати і залити теплуватим молоком. Цибулину порізати. Зелень дуже дрібно порубати. Сир натерти на спеціальній сирної тертці; якщо ж такої немає, то можна і на звичайному дрібній тертці.
Пропустити через м’ясорубку з дрібної гратами курку, цибулю і булочку. Фарш присмачити сіллю, перцем, висипати туди половину посіченою зеленню.
Перемішати фарш і дати настоятися не менше 15 хвилин.
Сформувати з фаршу невеликі фрикадельки. Укласти їх одним шаром у форму для запікання.
У мисці змішати сир, що залишилася зелень і часник. Залити вершками, додати сіль і перець.
Фрикадельки у формі поставити в духовку на 15 хвилин при температурі 170 градусів. Потім висунути форму, залити фрикадельки соусом і повернути в духовку, збільшивши температуру до 180-190 градусів, ще на 20 хвилин.