Фрикадельки у вершковому соусі

Рецепт 5. Фрикадельки в вершковому соусі рибні

Ці фрикадельки в вершковому соусі сподобаються шанувальникам страв з червоної риби.

Інгредієнти

Горбуша (філе) – 400 г

Зубатка (філе) – 300 г

Манна крупа – 4-5 столових ложечок

Яйце – 2 штуки

Лимонна цедра – столова ложка

Для соусу вершки (20% жирності) – склянка

Сир типу «Костромського» – 200 г

Каррі, сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування

Рибу пропустити через м’ясорубку; краще вибрати сітку з дрібними осередками. Всипати в фарш манку, додати сіль, перець і каррі і залишити в холодильнику десь на чверть години. Потім дістати, вбити яйця, покласти половину всієї цедри, перемішати і дати постояти ще хвилин 10.

Вершки змішати з сиром і цедрою, додати трохи каррі, посолити, поперчити і ретельно перемішати віночком.

З фаршу сформувати фрикадельки і запекти їх протягом 10 хвилин при температурі 180 градусів. Залити соусом і пекти ще 10 хвилин.