Фрикадельки у вершковому соусі
Рецепт 5. Фрикадельки в вершковому соусі рибні
Ці фрикадельки в вершковому соусі сподобаються шанувальникам страв з червоної риби.
Інгредієнти
Горбуша (філе) – 400 г
Зубатка (філе) – 300 г
Манна крупа – 4-5 столових ложечок
Яйце – 2 штуки
Лимонна цедра – столова ложка
Для соусу вершки (20% жирності) – склянка
Сир типу «Костромського» – 200 г
Каррі, сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування
Рибу пропустити через м’ясорубку; краще вибрати сітку з дрібними осередками. Всипати в фарш манку, додати сіль, перець і каррі і залишити в холодильнику десь на чверть години. Потім дістати, вбити яйця, покласти половину всієї цедри, перемішати і дати постояти ще хвилин 10.
Вершки змішати з сиром і цедрою, додати трохи каррі, посолити, поперчити і ретельно перемішати віночком.
З фаршу сформувати фрикадельки і запекти їх протягом 10 хвилин при температурі 180 градусів. Залити соусом і пекти ще 10 хвилин.