Філе тріски в духовці
Філе тріски в духовці – корисні поради
• Керуючись цими рецептами можна запікати в духовці не тільки філе тріски, але і будь-якої іншої риби. Крім цього, можна використовувати не тільки філе, але і цілу тушку, тільки в цьому випадку час приготування найчастіше слід трохи збільшити.
• Якщо ви вирішили додати до трісці картоплю, не забудьте попередньо зрадити її термообробці (зваріть або обсмажте). Справа в тому, що риба готується дуже швидко, і сирої картопля може недопечься.
• Щоб додати страві особливий аромат і смак, тріску перед приготуванням маринуйте. Це може бути просто сіль з перцем, лимонний сік, улюблені спеції і прянощі. Тільки багато класти не варто, смак риби дуже ніжний, а зайві спеції просто переб’ють його.
• Щоб при запіканні квартира не наповнювалася специфічним запахом риби, збризніть перед приготуванням філе лимонним соком.
• Якщо ви використовуєте сметанний або вершковий соус для запікання, стежте, щоб температурний режим не перевищував 160 градусів. Закипання таких соусів не бажано.
• Не знаєте, як відмити рибний запах від використовуваної при запіканні посуду? Використовуйте лимонний сік або оцет. А краще відразу застеляти форму фольгою.
• Позбавитися від запаху риби на руках ви можете, натерши їх кавовою гущею або лимонної, апельсиновою кіркою.
• Використовуйте форму розміром, кількістю інгредієнтів. Якщо посуд буде заповнена повністю, блюдо вийде ніжним і соковитим, наполовину – сухуватим. Або ж прикривайте продукти фольгою.
• Запекайе рибу перед трапезою. Гаряча і тільки з «печі» вона більш ароматна і смачна. Полежавшая риба, на жаль, втрачає ці якості.