Філе минтая в духовці

Філе минтая в духовці: як вибрати рибу для запікання

Якщо ви купуєте вже готове філе в замороженому вигляді, обов’язково зверніть увагу на зовнішність риби. Колір минтая повинен бути природним, без плям і пожовклих місць. Глазур повинна бути прозорою і цілісною, не засніженій і не каламутною.

Якщо ви берете минтай тушкою, подивіться на луску, вона повинна бути блискучою, не слизової, не пожовклим або потемнілій. Черевце риби повинно бути пружним, не роздутим, очі – опуклими і блискучими.

Запах минтая повинен відповідати риб’ячому запаху, без кислинки і будь-яких сторонніх неприємних запахів.

1. Філе минтая в духовці: простий рецепт

Інгредієнти:

• дві тушки минтая;

• один лимон;

• велика цибулина;

• морква;

• 50 грам масла вершкового;

• рослинна олія;

• листя кропу, кучерявою петрушки.

Спосіб приготування

1. Минтай промиваємо, очищаємо, відокремлюємо філе від кісточок.

2. Очищену цибулю нарізаємо півкільцями, моркву крупно натираємо на тертці.

3. Лимон моєму, проходимся по шкірці щіточкою, нарізаємо разом з шкіркою найтоншими кільцями.

4. Викладаємо цибулю на розпечене рослинна олія, солимо, перчимо, обсмажуємо протягом пари хвилин.

5. Додаємо моркву, смажимо, помішуючи, ще хвилин п’ять. Овочі повинні придбати апетитний золотистий відтінок і м’якість.

6. Філе минтая посипаємо за смаком сіллю, перцем.

7. Застеляємо фольгою невелику форму для запікання

8. Викладаємо рівним шаром овочеву пасеровку, поверх розкладаємо минтай.

9. На рибу кладемо кружечки лимона, вершкове масло, поділене на дрібні шматочки.

10. Прикриваємо форму другим листом фольги, відправляємо її в прогріту до 180 градусів духовку.

11. Запікаємо 30 хвилин.

12. Перед подачею акуратно виймаємо минтай з цибулею та морквою на велике плоске блюдо, прикрашаємо зеленню.