Філе минтая в духовці

Філе минтая в духовці – секрети і тонкощі

Минтай вийде дійсно корисним і смачним, якщо відповідально підійти не тільки до вибору риби і додаткових інгредієнтів, але і до вибору посуду.

• Запікайте філе минтая в скляному, емальованому, чавунної або глиняному посуді. Алюмінієві і металеві ємності категорично не підходять для приготування риби: страва втрачає свої корисні і смакові якості, та й сама риба набуває неапетитний сіруватий колір.

• Вибирайте посуд за розміром. Це означає, що при запіканні не повинно бути порожнеч, риба та інші інгредієнти повинні заповнювати ємність повністю, так блюдо вийде соковитіше і ніжніше.

• Якщо вистелити форму для запікання фольгою, вона не вбере в себе рибний запах. Також можна змастити ємність перед приготуванням лимонним соком або оцтом, потім прополоскати в холодній воді.

• Якщо немає бажання після приготування і прийому їжі возитися з миттям посуду, можна приготувати філе минтая в духовці імпровізованих порційних тарілках з фольги, у них же і подають рибу на стіл.

• Не забувайте, що запах риби добре забирається як з посуду, так і з рук, якщо мити їх у холодній воді, використовуючи лимонний сік. Крім того, руки можна натерти кавовою гущею.