Філе курки в сирі
Філе курки в сирі – «Золотисті м’ясні кульки»
Інгредієнти:
• 300 гр. охолодженого курячого філе;
• дві ложки світлого соєвого соусу;
• столова ложка томатного негострого соусу;
• сир «Голландський» – 80 гр.;
• одне яйце;
• 30 гр. борошна;
• 40 гр. пшеничних сухарів панірувальних;
• часник;
• олія рафінована.
Спосіб приготування:
1. Змішайте соєвий соус з ложкою рослинного масла. Промите і добре просушену філе натріть сіллю і злегка приперчите. Полийте курятину сумішшю соєвого соусу з маслом і поставте на годину в холодильник.
2. Промокніть філе від маринаду і покладіть в сковороду. Накрийте кришкою і на невеликому вогні доведіть до напівготовності. Перевертайте курятину як можна частіше і стежте, щоб м’ясо не зарум’янилося.
3. Остиглу курятину перекрутіть на м’ясорубці. На тертці дрібно потріть приблизно 2/3 сиру і перемішайте його з м’ясом, а решту крихту відкладіть. Додайте весь томатний і ложку соєвого соусу, продавлений пресом часник і знову перемішайте.
4. З приготовленої маси сформуйте кульки, розміром з маленьку сливку. Їх вийде близько дванадцяти штук.
5. Збийте яйце, в різні мисочки насипте борошно і панірувальні сухарі. Перемішайте сухарі з залишками сирної крихти.
6. М’ясні кульки, обваляйте зі всіх сторін у борошні, умочіть в яйце і відразу потім в сирній паніровці.
7. У невелику широку ємність влийте олію і прогрійте його приблизно до 160 градусів.
8. Опустіть в гарячу олію запаніровані кульки і обсмажте. Вироби будуть готові, коли верхня паніровка зарум’яниться.
9. Подавайте на салатних листках до гарніром зі свіжих овочів.