Філе курки в сирі

Філе курки в сирі – «Відбивні в сирній паніровці»

Інгредієнти:

• куряче філе – 400 гр.;

• «Російський» сир – 200 гр.;

• 100 гр. борошна вищого або першого гатунку;

• два яйця.

Спосіб приготування:

1. Потріть сир великою теркою, в невелику миску насипте борошно і змішайте її з сіллю і перцем, окремо збийте яйця.

2. Просушене м’ясо наріжте перпендикулярно волокнам, довгастими шматочками сантиметрової товщини і злегка відбийте.

3. Скибочки курятини обваляйте для початку в борошні, потім умочіть в яйце і знову обваляйте, але вже в сирній стружці.

4. Без затримки опустіть шматочки м’яса в добре прожарену на сковороді олію і обсмажте. Як тільки низ добре «прихватится» і прийме золотистий колір, перевертайте на іншу сторону.

Філе курки в сирі – «Курячі нагетси в паніровці з чіпсів»

Інгредієнти:

• чотири курячих філе;

• велика упаковка чіпсів «Сирні»;

• одне яйце (білок);

• шість ложок молока;

• склянка пшеничного борошна;

• 60 гр. сиру «Голландський».

Спосіб приготування:

1. Пересипте чіпси в пакет і прокатайте кілька разів качалкою, можна дрібно поламати руками.

2. Відокремте білок від жовтка і добре збийте його з молоком.

3. Невеликими брусочками наріжте курятину, сир потріть на дрібній або середній тертці.

4. Борошно змішайте з невеликою кількістю солі.

5. Спочатку обваляйте шматочки м’яса в борошні, потім умочіть в молочно-яєчну суміш. Відразу ж перекладіть курятину в миску з подрібненими чіпсами і інтенсивно струсіть кілька разів. Так всі шматочки рівномірно покриються паніровкою.

6. Викладіть паніровані скибочки курки на деко і запечіть. Гарячі шматочки посипте з усіх боків тонким шаром мелкотертого сиру і перекладіть на широке підігріте блюдо для подачі. Посипання повинна трохи розплавиться.