Домашня чача з винограду
Виготовлення чачі з винограду в домашніх умовах – хитрощі приготування і корисні поради
• Якщо врожай для чачі збираєте самостійно, не робіть цього відразу після дощу. Почекайте кілька днів, щоб ягоди встигли покритися дикими дріжджами.
• Підморожений виноград бродить швидше. Помістіть відібрані грона на кілька годин в морозильну камеру. Робіть ягоди в ємності, в якій будете тиснути виноград.
• Роздавлювати «винну ягоду» бажано в рукавицях, щоб захистити шкіру рук від впливу фруктової кислоти.
• Не очищайте перегнаного дистилят молоком, воно може вплинути на смак продукту. Цей спосіб хороший при роботі з менш якісним сировиною, приготованим з буряка, суміші ягід або цукрово-цукеркових видів браги.
• Якщо хочете надати напою легкий коньячний відтінок, настоюйте перегнанную чачу в дубових бочках або додайте в скляну тару кілька дубових трісок.
• Підходять для виготовлення домашньої чачі з винограду прості рецепти та необхідне обладнання зовсім не так недоступні, існує безліч спеціалізованих форумів, на яких вам підкажуть, що і де придбати.