Домашня чача з винограду
Домашня чача з винограду: простий рецепт з дріжджами з вичавків
Інгредієнти:
• 10 літрів не бродять вичавок;
• 5 кг цукру;
• 30 літрів питної фільтрованої води;
• 10 гр. свіжих спиртових дріжджів.
Спосіб приготування:
1. Прогрійте воду до 30 градусів, добре розчиніть в ній раскрошенные руками дріжджі, додайте цукор. Знову все ретельно перемішайте, щоб цукрові кристали розчинилися і введіть суміш у вичавки, перемішайте. Якщо використовуєте раніше брала участь у бродінні сировину, візьміть його в два рази більше, не менше 20 літрів.
2. Підготовлене сусло перелийте в бродильну ємність, встановіть гідрозатвор і помістіть її в приміщення з потрібною температурою. Врахуйте, щоб процес протікав добре, температура повітря в приміщенні не повинна опускатися нижче 14 градусів і бути вище 28 градусів. При неправильно вибраному режимі, активність дріжджів знижується, і сусло не зброджується.
3. Перебродило сусло двічі переженіть на самогонному апараті з проміжною фільтрацією дистиляту. Під час як первинної, так і вторинної перегонки отсекайте «голови» і «хвости».
4. Готову чачу на півмісяця залиште настоюватися, розлив по чистій тарі.