Домашня чача з винограду
Очищення первинного дистиляту
Очищення первинного дистиляту можна проводити кількома перевіреними методами: через спеціальну папір, або активованим деревним вугіллям, а так само за допомогою марганцівки.
При використанні деревного або активованого вугілля його поміщають у яму на покладену в неї ватку і тонкою цівкою вливають дистилят. Чим повільніше він буде стікати, тим чистіше вийде чача.
Очищення марганцівкою вимагає не тільки терпіння, а й акуратності. На кожен літр перегнанного продукту потрібно взяти не менше 50 мл гарячої питної води і 2 гр. марганцевокислого-кислого калію. Розчинену в гарячій воді марганцівку вливають у первинний дистилят і дають йому відстоятися не менше 10 годин, після цього його ретельно проціджують через покладену в воронку вату.
Очищену чачу повторно переганяють. Перед цим ретельно промивають самогонний апарат, і перегін здійснюють таким же методом, як і в перший раз, з відсіканням «голови» та «хвоста».
«Голову» можна використовувати для побутових потреб, а «хвіст» задіяти для повторної перегонки.