Домашні вареники

3. Вареники домашні класичні: з картоплею та грибами

Інгредієнти:

• п’ять картоплин;

• маленька луковичка;

• 0,150 кг грибів;

• півсклянки молочка;

• 0,350 кг борошна;

• яйце;

• цукру і солі – щіпка.

Спосіб приготування:

Вареники почнемо готувати з начинки. Цілком відваримо очищений картопля. Розтолочимо його в пюре.

Наріжемо Кубиками гриби і цибулю. Обсмажимо їх в олії і додамо в каструльку з гарячою картоплею. Всі перемішаємо і залишимо на охолодження.

Тепер перейдемо до приготування тіста. Молоко перельем в кухлик і трохи підігріємо. Виллємо його в мисочку.

Розмішуєм виделкою яйце і додамо в молоко. Сюди ж кинемо дрібку цукру і стільки ж солі.

По трохи додамо в молочну суміш просіяне борошно. Замісимо м’яке і некруте тісто. Дамо йому постояти хвилин п’ятнадцять.

Розкотимо тісто ковбаскою і наріжемо на однакові шматочки. З кожного зробимо кульку і притиснемо його долонею до столу. Сформуємо круглий млинець.

На його середину кладемо начинку. Защипуємо її всередині тіста і отримуємо вареник.

Готуємо страву в підсоленій воді звичайним способом.

Найбільш вираженим є смак домашніх вареників з картоплею та грибами, якщо їсти їх зі шкварками.