Домашні вареники

Вареники домашні – загальні принципи приготування

Вареники люблять усі, навіть ті, хто це заперечує. Просто багатьом доводиться відмовлятися від цієї страви, оскільки воно борошняне, а значить – калорійне.

Так, саме борошно – це основний інгредієнт домашніх вареників. На ній економити не можна використовувати тільки найвищої якості.

Борошно обов’язково потрібно просіяти. Обов’язковими її супутниками виступають яйця і молоко або вода. Адже без цих складових тісто замісити. Готувати його рекомендують якомога довше: гарненько пом’яти руками і злегка повідбивати.

В муку можна додавати сіль, цукор, гарбуз, куркуму. А якщо змішати її з порошком какао, то вийде шоколадний вареник. Таке тісто підходить, якщо всередині страви будуть перебувати фрукти.

Начинка в вареників може бути різноманітною: з м’яса, печінки, грибів, картоплі, капусти, сиру, фруктів. Додається також цибуля та морква. Найчастіше, начинка готується комбінована. Найбільшою популярністю користується страва з картоплею або сиром.

Вареники найкраще варити в широкій каструлі, заповненої водою на 2/3. Бажано, щоб одночасно готувалися невеликі порції. Тоді вареники не злипнуться.

Час готування таким способом становить три хвилини з моменту спливання і початку кипіння.

Готуються вареники на пару. Тоді вони стають більш пишними.

Після приготування потрібно просушити вареники в широкій сковороді або сухої каструлі.