Домашні вареники
7. Вареники домашні з капустою і м’ясом
Інгредієнти:
• 0,7 кг тіста;
• 350 г свинини
• дві цибулини;
• 200 г кислої капусти;
• за ч. л. дрібної солі і перець.
Спосіб приготування:
На середні шматочки поріжемо м’ясо і цибулинки. Зробимо з них фарш.
Капусту отожмем від розсолу і додатково подрібнимо гострим ножем. Потім перекладемо її у фарш.
Присолим і приперчим начинку. Все перемішати дерев’яною ложечкою.
Приготуємо тісто тим же способом, що і в попередньому рецепті.
Скачаємо його джгутом і помнем. Потім разрежем на однакові шматочки. Кожну маленьку частину тіста расплющим з обох сторін. Потім розкотимо качалкою до двох міліметрів товщини.
На серединку викладемо начинку, краї вареника защипнем. Напівфабрикати кладемо на дощечку, посипану борошном.
Коли вода в каструлі закипить, кидаємо туди заготовки і варимо як зазвичай.