Домашні вареники

7. Вареники домашні з капустою і м’ясом

Інгредієнти:

• 0,7 кг тіста;

• 350 г свинини

• дві цибулини;

• 200 г кислої капусти;

• за ч. л. дрібної солі і перець.

Спосіб приготування:

На середні шматочки поріжемо м’ясо і цибулинки. Зробимо з них фарш.

Капусту отожмем від розсолу і додатково подрібнимо гострим ножем. Потім перекладемо її у фарш.

Присолим і приперчим начинку. Все перемішати дерев’яною ложечкою.

Приготуємо тісто тим же способом, що і в попередньому рецепті.

Скачаємо його джгутом і помнем. Потім разрежем на однакові шматочки. Кожну маленьку частину тіста расплющим з обох сторін. Потім розкотимо качалкою до двох міліметрів товщини.

На серединку викладемо начинку, краї вареника защипнем. Напівфабрикати кладемо на дощечку, посипану борошном.

Коли вода в каструлі закипить, кидаємо туди заготовки і варимо як зазвичай.