Дієтичні страви з печінки – хитрості і корисні поради
- Свіжа і якісна печінка повинна бути пружною. При натисканні на ній не залишаються вм’ятини.
- Бажано продукт не зберігати, а краще відразу приготувати задумане блюдо.
- Зняти плівку з поверхні печінки можна легко, якщо трохи її присолити. Чим більше кристали солі, тим легше вона відділяється.
- Під впливом лимонної кислоти плівка з яловичої печінки також знімається легше.
- Але краще всього покласти субпродукт в холодильник на півгодини і трохи підморозити.
- Щоб не було гіркоти в готовому блюді, потрібно видалити всі канали, в яких можуть залишатися сліди жовчі.
