Дієтичні страви з печінки

5. Дієтичні страви з печінки: салат з огірками

Страву можна приготувати на святковий стіл. У розпал літа такий салат урізноманітнює меню і принесе користь, і задоволення.

Інгредієнти:

• 120 грамів курячої печінки.

• Чотири огірка.

• Сир фета – 100 гр.

• Півпучка зеленого лука.

• 10 г руколи та шпинату.

• 50 грамів волоських горіхів.

• Сіль.

• Перчик.

• Соєвий соус.

• Оливки без кісточок.

Спосіб приготування:

Варимо в підсоленій воді, печінку до готовності. Нарізаємо невеликими шматочками.

З огірків знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками поменше. Дуже дрібно шаткуємо зелений лук.

Змішуємо печінка, цибуля і огірки, додаємо трохи соєвого соусу.

Викладаємо отриману суміш в кулінарне кільце.

Горіхи перетворюємо в крихту з допомогою блендера або качалки. Кілька щіпок насипаємо на печінковий салат.

Зелень промиваємо і просушуємо. Викладаємо листочки на тарілку з печінковою сумішшю в кільці.

Зверху розкладаємо шматочки фети, кілька оливок і поливаємо трохи соєвим соусом. Можна трохи приперчити.