Деруни з фаршем

Деруни з фаршем – хитрощі приготування і корисні поради

• Картопляне тісто буде густіше, якщо подрібнену картоплю злегка віджати і на чверть години залишити на ситі, щоб зійшли всі залишки рідини.

• У більшості рецептів як загусник для тертої картоплі радять покласти борошно, але все ж краще замінити картопляним крохмалем. Скоринка коржів в цьому випадку буде більш хрусткою і засмаженою.

• Щоб картопляне «тісто» не потемніло, після того як отожмете картоплю, відразу з’єднайте її з молоком або сметаною.

• Обсмажують деруни тільки на добре прогрітому олії, викладені в холодний жир коржі розтечуться.