Деруни з фаршем
Деруни з фаршем в сметанною заливці під сиром
Інгредієнти:
• 5 великих картоплин;
• два сирих яйця;
• чотири ложки борошна;
• 300 гр. м’ясного, среднежирного фаршу;
• 200 гр. дрібних шампіньйонів;
• сир, сорту «Російський» – 300 гр.;
• півсклянки пастеризованого молока;
• 450 гр. жирної сметани.
Спосіб приготування:
1. Терту картоплю змішайте з яйцями і борошном. Розбийте в суміш яйця, приправити меленим перцем, злегка підсолити і добре розмішайте.
2. Викладаючи ложкою тертий картоплю в розпечене масло, обсмажте тонкі коржі, розміром з долоню.
3. Як тільки всі вони будуть готові, накрийте щільною чистої тряпицей і відставте в сторону на час.
4. Промиті гриби наріжте невеликими скибочками, дрібними шматочками наріжте цибулю і розділіть його навпіл. Першу частину обсмажте з грибами, а іншу з рубаним м’ясом, потім з’єднайте і підсолити.
5. Тонкими брусочками наріжте сир, але не весь, приблизно половину.
6. Загорніть в деруни начинку, в середину якої помістіть брусочок сиру. Щільно укладіть вироби в невелику жаровню і залийте їх збитою з молоком і борошном сметаною.
7. Зверху крупно натріть сир і поставте на чверть години в духовку, яку заздалегідь прогрійте до 200 градусів.