Деруни з фаршем

Деруни з фаршем в сметанною заливці під сиром

Інгредієнти:

• 5 великих картоплин;

• два сирих яйця;

• чотири ложки борошна;

• 300 гр. м’ясного, среднежирного фаршу;

• 200 гр. дрібних шампіньйонів;

• сир, сорту «Російський» – 300 гр.;

• півсклянки пастеризованого молока;

• 450 гр. жирної сметани.

Спосіб приготування:

1. Терту картоплю змішайте з яйцями і борошном. Розбийте в суміш яйця, приправити меленим перцем, злегка підсолити і добре розмішайте.

2. Викладаючи ложкою тертий картоплю в розпечене масло, обсмажте тонкі коржі, розміром з долоню.

3. Як тільки всі вони будуть готові, накрийте щільною чистої тряпицей і відставте в сторону на час.

4. Промиті гриби наріжте невеликими скибочками, дрібними шматочками наріжте цибулю і розділіть його навпіл. Першу частину обсмажте з грибами, а іншу з рубаним м’ясом, потім з’єднайте і підсолити.

5. Тонкими брусочками наріжте сир, але не весь, приблизно половину.

6. Загорніть в деруни начинку, в середину якої помістіть брусочок сиру. Щільно укладіть вироби в невелику жаровню і залийте їх збитою з молоком і борошном сметаною.

7. Зверху крупно натріть сир і поставте на чверть години в духовку, яку заздалегідь прогрійте до 200 градусів.