Цвітна капуста в мультиварці
Цвітна капуста в мультиварці: рецепт запеченої капусти під сирним соусом
Інгредієнти:
• півтора кілограма цвітної капусти;
• три чайних ложки гірчичного порошку;
• 3 невеликі дрібку мускатного горіха;
• 750 мл пастеризованого молока;
• 200 гр. негострого твердого сиру;
• 45 гр. пшеничного борошна;
• 60 гр. масла або вершків згущених.
Спосіб приготування:
1. У качана видаліть качан і всі листочки. Акуратно ножем зріжте все суцвіття і добре промийте їх водою. Тверді стебла залишати небажано.
2. Викладіть суцвіття в парову чашу і витримайте на пару в мультиварці до 10 хвилин, швидко обсушіть.
3. У велику крихту натріть сир.
4. Запустіть мультикастрюлю в режим смаження і викладіть в чашу вершкове масло. Дайте йому повністю розтопитися.
5. Всипте в масло пересеянную борошно, відразу ж розмішайте віночком і обсмажуйте, не припиняючи перемішувати.
6. Коли мука стане ніжного коричневого кольору, додайте до неї гірчичний порошок, мелений мускатний горіх і 2-3 щіпки чорного перцю.
7. Швидко розмішайте все до однорідності і тонкою цівкою введіть молоко. Посоліть соус по своєму смаку і проваріть, перемішуючи, до загустіння.
8. Потім швидко, малими порціями введіть в соус сир, але не весь. Жменя сирної стружки відкладіть в сторону. Додавайте обов’язково невеликими кількостями. Нову порцію сиру засинайте тільки після повного розчинення раніше доданої. Обов’язково при цьому ретельно розмішуйте вміст чаші.
9. Готовий сирний соус перелийте з мультиварки в окрему миску, а в чисту чашу покладіть обсушені суцвіття цвітної капусти.
10. Залийте сирним соусом, посипте залишками сирної стружки і закрийте кришку.
11. Встановіть таймер на 35 хвилин і запустіть мультикастрюлю на опції «Випічка».