Цвітна капуста в мультиварці

Цвітна капуста в мультиварці: рецепт запеченої капусти під сирним соусом

Інгредієнти:

• півтора кілограма цвітної капусти;

• три чайних ложки гірчичного порошку;

• 3 невеликі дрібку мускатного горіха;

• 750 мл пастеризованого молока;

• 200 гр. негострого твердого сиру;

• 45 гр. пшеничного борошна;

• 60 гр. масла або вершків згущених.

Спосіб приготування:

1. У качана видаліть качан і всі листочки. Акуратно ножем зріжте все суцвіття і добре промийте їх водою. Тверді стебла залишати небажано.

2. Викладіть суцвіття в парову чашу і витримайте на пару в мультиварці до 10 хвилин, швидко обсушіть.

3. У велику крихту натріть сир.

4. Запустіть мультикастрюлю в режим смаження і викладіть в чашу вершкове масло. Дайте йому повністю розтопитися.

5. Всипте в масло пересеянную борошно, відразу ж розмішайте віночком і обсмажуйте, не припиняючи перемішувати.

6. Коли мука стане ніжного коричневого кольору, додайте до неї гірчичний порошок, мелений мускатний горіх і 2-3 щіпки чорного перцю.

7. Швидко розмішайте все до однорідності і тонкою цівкою введіть молоко. Посоліть соус по своєму смаку і проваріть, перемішуючи, до загустіння.

8. Потім швидко, малими порціями введіть в соус сир, але не весь. Жменя сирної стружки відкладіть в сторону. Додавайте обов’язково невеликими кількостями. Нову порцію сиру засинайте тільки після повного розчинення раніше доданої. Обов’язково при цьому ретельно розмішуйте вміст чаші.

9. Готовий сирний соус перелийте з мультиварки в окрему миску, а в чисту чашу покладіть обсушені суцвіття цвітної капусти.

10. Залийте сирним соусом, посипте залишками сирної стружки і закрийте кришку.

11. Встановіть таймер на 35 хвилин і запустіть мультикастрюлю на опції «Випічка».