Цвітна капуста в духовці з сиром
Цвітна капуста запечена в духовці з сиром – «Грибна запіканка з капустою»
Інгредієнти:
• невеликий свіжий качан цвітної і 400 гр. брюссельської, замороженої капусти;
• два «Голландських» плавлених сирка;
• 200 гр. свіжих грибів;
• сир, сорту «Російський» – 150 гр.;
• вершкове 72%, олія – 2 столові ложки;
• три великі головки цибулі;
• 200 гр. майонезу з високим вмістом жиру, без ароматизаторів.
Спосіб приготування:
1. Дві каструлі наповніть водою і поставте на сильний нагрів. Обов’язково злегка присолите рідина в обох ємностях. Як тільки вода почне кипіти, опустіть в одну каструлю цвітну капусту, розібравши її на суцвіття, а в іншу – заморожену, брюссельську. При незначному кипінні проваріть овочі до готовності, обсушіть.
2. Дрібними шматочками нашаткуйте дві головки цибулі. До нього на середній тертці потріть плавлені сирки і додайте майонез, приблизно 150 гр. Підсолити, трохи приперчите і ретельно розмішайте заправку.
3. На невеликому вогні у вершковому маслі до готовності обсмажте нарізані пластинками гриби. Не пересушите, як тільки волога випарується, знімайте з вогню.
4. Залишилася цибулину наріжте тонкими півкільцями і рівномірно розкладіть по всьому дну глибокої форми. Зверху викладіть відварену брюссельську капусту і покрийте її рівномірним шаром майонезній заправки (її половиною).
5. Наступним шаром розкладіть суцвіття, а на них смажені гриби і залийте грибний шар залишилася заправкою.
6. На поверхні сформованного страви щільно укладіть тонкі пластинки твердого сиру і поставте запікатися.
7. Як тільки сирний шар розплавиться і почне добре підрум’янюватися – діставайте. Мінімальний час приготування – чверть години.