Цвітна капуста в духовці з сиром

Простий класичний рецепт цвітної капусти запеченої в духовці з сиром під соусом

Інгредієнти:

• півкіло суцвіть цвітної капусти;

• 200 мл вершків невеликий жирності;

• 5 гр. свіжомеленого вручну мускатного горіха;

• сир, сорту «Російський» – 70 гр.;

• ложечка чистого масла, бажано оливкової;

• масло солодковершкове – 20 гр.;

• 20 гр. панірувальних, крупномолотых сухарів;

• одне сире яйце;

• ложка борошна.

Спосіб приготування:

1. Сухарі пересипте в суху сковороду і на невеликому вогні обсмажте до отримання яскравого золотавого кольору. Пересипте хрустку паніровку в миску.

2. Вершкове масло розтопіть, засипте в нього борошно і добре розмішайте. Потім тонкою цівкою введіть в борошняну масу вершки і добре збийте соус віночком до однорідності.

3. Розбийте в приготований соус яйце, додайте мускатний горіх, натріть великої стружкою сир і ретельно розмішайте. Не соліть.

4. Суцвіття сбланшируйте в злегка присоленной воді і відкиньте на сито.

5. На дно і боки невеликий вогнетривкої форми нанесіть тонким шаром пісне масло і викладіть в неї рівномірним шаром висушені суцвіття.

6. Залийте сирним соусом і посипте все обсмаженої паніровкою.

7. По поверхні сухарного шару рівномірно розкладіть маленькими шматочками трохи вершкового масла і поставте жаровню на 15 хвилин в заздалегідь прогрітий духова шафа.